Objectifs:
- Savoir gérer en flux tendu les fins de service en restauration collective
- Garantir le prix de revient et la satisfaction convives
- Savoir planifier et répartir les rôles en gérant les aléas du quotidien
- Mettre en place un processus type de service correspondant à la restauration collective
La gestion de fin de service
SKU : MOD 420
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