Cuisinier finalisant la présentation de
Cafetier

l'humain au cœur des valeurs de nos équipes

Maurice Dufaut

Directeur Général

& Consultant Culinaire

Je suis fier de pouvoir compter aujourd'hui dans mes équipes les meilleurs formateurs de la région PACA dans leurs domaines...des formateurs Chefs cuisiniers, des formateurs Chefs Pâtissiers, des formateurs sur les domaines de soutien à la restauration : Hygiène et sécurité alimentaire, sommellerie, organisation du service, gestion, commercialisation, bureautique/informatique, management et ressources humaines… des experts formés aux techniques pédagogiques et d’animation à votre service.

pôle
direction

Evelyne Shirinzi

Comptable




 

Danielle Page

Directrice de Page Consulting, Consultante et Formatrice en Ressources Humaines

 

Frédéric Hilaire

Responsable des formateurs

Jean-Marie Merly

Parrain d'AFC, Disciple Escoffier, Membre de l'Académie culinaire de France et Compagnon Cuisinier du Tour de France
 

Motif Art Déco

pôle
administratif, développement & organisation 

Florence Smouts

Référente handicap / Référente pédagogique

Céline Perret

Assistante administrative

 

pôle
conseils

Nos experts vous accompagnent dans le montage de votre demande d’inscription

Manuel Campolucci

Directeur Stratégie
Directeur Grands Comptes

Lucas Senatore

Chargé de développement

Elodie Diallo

Chargée de développement

 

Antipasti de légumes

pôle
formation

Des formateurs formés aux techniques pédagogiques et d’animation, des formateurs Chefs cuisiniers, des formateurs Chefs Pâtissiers des formateurs sur les domaines de support à la restauration : Hygiène et sécurité alimentaire, sommellerie, organisation du service, gestion, commercialisation, bureautique/informatique, management et ressources humaines…

formateurs
en techniques culinaires

Coralie Vila

Techniques culinaires, vegan
 

Gabriel Honoré

Techniques culinaires

Pierre Louis Marsac

Techniques culinaires
 

Pascal Willemart

Techniques culinaires

Florent Saugeron

Techniques culinaires, Pâtissier

Fabien Pierret

Cuisson et conservation sous vide

Julia Despelchin

Techniques culinaires

Olivier Scola

Techniques culinaires /  Service traiteur

Régis Hillenweck

Techniques culinaires

formateurs
en pâtisserie

Frédéric Flores
 

Pâtissier glacier
chocolatier confiseur

Jacques-Olivier Coste

Pâtissier glacier 
chocolatier confiseur

Mathieu Fresneda
 

Pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur
 

Dessert au chocolat

formateurs
nutrition & développement durable

Marie-Annick Poujade

Nutrition et équilibre alimentaire

Isabelle Saugeron

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

Coralie Vila

Nouvelles techniques culinaires, circuits courts, vegan

formateurs
formations obligatoires

Hygiène et sécurité alimentaire, les allergènes, l'évaluation des risques professionnels (DUER) 

Marie-Annick Poujade

Pierre Louis Marsac

Frédéric Hillaire

Olivier Coquillat

formateurs
Sommellerie

Alexandre Laugier
 

Isabelle Saugeron
 

formateurs
Management

Danielle Page

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

Marie-Annick Poujade

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

formateurs
Relation commerciale

Marie-Annick Poujade

Marketing et communication, relation client

Isabelle Saugeron
 

Marketing, Relation client, Organisation du service en salle

J-François
Gimenez

Yield Management

Olivier Coquillat

Techniques de vente, relation client

formateurs
Compétences numériques

Laurent Dagany

Nouvelles Technologies et Compétences Numériques, Site internet, E-commerce, Référencement internet et E-réputation, Réseaux sociaux 

Marion Dagany

Nouvelles Technologies et Compétences Numériques, Site internet, E-commerce, Référencement internet et E-réputation, Réseaux sociaux 

Johanne Nouchi 

Compétences numériques, charte graphique, web marketing, réseaux sociaux, référencement internet, E-réputation

Canard en sauce

AFC GROUPE est un Centre de formation enregistré sous le N° 93 13 13767 13 auprés du préfet de région de Provence Alpes-Cotes d'Azur dans le secteur des Métiers de Bouche, conventionné par l’État auprès de différents OPCO pour des modules techniques et théoriques. Traiteurs, restaurants, boulangeries, pâtisseries, bouchers…ils sont de plus en plus nombreux à nous faire confiance depuis plus de 10  ans,