Cuisinier finalisant la présentation de
Cafetier

l'humain au cœur des valeurs de nos équipes

Maurice Dufaut

Directeur Général

& Consultant Culinaire

Je suis fier de pouvoir compter aujourd'hui dans mes équipes les meilleurs formateurs de la région PACA dans leurs domaines...des formateurs Chefs cuisiniers, des formateurs Chefs Pâtissiers, des formateurs sur les domaines de soutien à la restauration : Hygiène et sécurité alimentaire, sommellerie, organisation du service, gestion, commercialisation, bureautique/informatique, management et ressources humaines… des experts formés aux techniques pédagogiques et d’animation à votre service.
Maurice DUFAUT.jpeg

pôle
direction

danielle-page-consulting.jpg

Danielle Page

Directrice de Page Consulting, Consultante et Formatrice en Ressources Humaines

 

EXPERT-Frederic-HILAIRE.jpg

Frédéric Hilaire

Responsable des formateurs

Motif Art Déco

pôle
administratif, développement & organisation 

florence-smouts.jpg

Florence Launay

Responsable pédagogique

Référente handicap

PIERRET_Céline.jpg

Céline Pierret

Responsable administrative et facturation
 

Amel ASUALI.jpg

Amel Asuali

Assistante commerciale et administrative
 

DIR-Evelyne-SCHIRINZI.JPG

Evelyne Shirinzi

Comptable

pôle
conseils

Nos experts vous accompagnent dans le montage de votre demande d’inscription

manuel-campolucci.jpg

Manuel Campolucci

Directeur Stratégie
Directeur Grands Comptes

DIALLO Elodie.jpg

Elodie Diallo

Chargée de développement

 

Sophie MILOT.jpg

Sophie Milot

Chargée de développement 

 

Lucas SENATORE.jpeg

Lucas Senatore

Chargé de développement

Antipasti de légumes

pôle
formation

Des formateurs formés aux techniques pédagogiques et d’animation, des formateurs Chefs cuisiniers, des formateurs Chefs Pâtissiers des formateurs sur les domaines de support à la restauration : Hygiène et sécurité alimentaire, sommellerie, organisation du service, gestion, commercialisation, bureautique/informatique, management et ressources humaines…

formateurs
en techniques culinaires

florian-begel.jpg

Florian Begel

Techniques culinaires

KHALIFA Anthony.jpg

Anthony Khalifa 

Techniques culinaires expert sushis et cuisine du monde

Fabien-Pierret.jpg

Fabien Pierret

Cuisson et conservation sous vide

CARLOTTI-Christophe.jpg

Christophe Carlotti

Techniques culinaires

maillet-denis.jpg

Denis Maillet

Techniques culinaires, poisson
 

Poette Vincent.jpg

Vincent Poette

Techniques culinaires et cuisson sous vide, snacking

CARPENTIER Alexandra

Alexandra Carpentier

Techniques culinaires

CHEF-Pierre-Louis-MARSAC.jpg

Pierre Louis Marsac

Techniques culinaires
 

CHEF-Florent-SAUGERON.jpg

Florent Saugeron

Techniques culinaires, Pâtissier

D-ANGELIS-Bruno.jpg

Bruno d'Angelis

Techniques culinaires

Sébastien Milliere.jpg

Sébastien Milliere

Techniques culinaires, découpes de viande

olivier-scola.jpg

Olivier Scola

Techniques culinaires /  Service traiteur

CHEF-Regis-Hillenweck-2.jpg

Régis Hillenweck

Techniques culinaires

MORI Patrice .png

Patrice Mori

Techniques culinaires – Pâtisserie - Hygiène

Photo Coralie VILA.JPG

Coralie Vila

Techniques culinaires, vegan
 

formateurs
en Pâtisserie & Boulangerie

CHARMASSON Pierrick.jpg

Pierrick 
Charmasson

Tourage, viennoiseries

DESSARZIN Yoan.jpeg

Yoan Dessarzin
 

Pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur

PATISSIER-Frederic-FLORES.jpg

Frédéric Flores
 

Pâtissier glacier
chocolatier confiseur

FRESNEDA Mathieu.jpg

Mathieu Fresneda
 

Pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur
 

Laurent Navarro.jpg

Laurent Navarro

Pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur

Dessert au chocolat

formateurs
nutrition & développement durable

bitam-geraldine.jpg

Géraldine Bitam

E-learning - Hygiène – Allergènes – Egalim

Marie-Annick POUJADE 2.jpg

Marie-Annick Poujade

Nutrition et équilibre alimentaire

EXPERT-Isabelle-SAUGERON.jpg

Isabelle Saugeron

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

Photo Coralie VILA.JPG

Coralie Vila

Nouvelles techniques culinaires, circuits courts, vegan

formateurs
formations obligatoires

Hygiène et sécurité alimentaire, les allergènes, l'évaluation des risques professionnels (DUER) 

CARPENTIER Alexandra

Alexandra Carpentier

CHEF-Pierre-Louis-MARSAC.jpg

Pierre Louis Marsac

EXPERT-Frederic-HILAIRE.jpg

Frédéric Hillaire

Marie-Annick POUJADE 2.jpg

Marie-Annick Poujade

jean François JIMENEZ.jpg

Jean François Jimenez

MOULIN Yann.jpg

Yann Moulin

michael-paitry.jpg

Michaël Paitry

formateurs
Sommellerie

EXPERT-Alexandre-LAUGIER.jpg

Alexandre Laugier
 

EXPERT-Isabelle-SAUGERON.jpg

Isabelle Saugeron
 

alfredo-romo.jpg

Alfredo Romo
 

Saffaro Jean Marc.jpg

Jean Marc Saffaro
 

formateurs
Management

GUERINI Nioucha.jpg

Nioucha Guerini

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

Marie-Annick POUJADE 2.jpg

Marie-Annick Poujade

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

danielle-page-consulting.jpg

Danielle Page

Manger Bio, réduire le gaspillage alimentaire et les ressources, gestion des déchets

formateurs
Relation commerciale

EXPERT-Jean-françois-JIMENEZ.jpg

J-François
Gimenez

Yield Management

Marie-Annick POUJADE 2.jpg

Marie-Annick Poujade

Marketing et communication, relation client

Saffaro Jean Marc.jpg

Jean Marc Saffaro

Accueil et relation client




 

EXPERT-Isabelle-SAUGERON.jpg

Isabelle Saugeron
 

Marketing, Relation client, Organisation du service en salle

formateurs
Compétences numériques

EXPERT-Marion-DAGANY.JPG

Marion Dagany

Nouvelles Technologies et Compétences Numériques, Site internet, E-commerce, Référencement internet et E-réputation, Réseaux sociaux 

NOUCHI Johanne.jpg

Johanne Nouchi 

Compétences numériques, charte graphique, web marketing, réseaux sociaux, référencement internet, E-réputation