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Spécial du Chef
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Preparing Dishes

imaginer la cuisine de demain

AFC Groupe a lancé en septembre 2018 son Académie de Cuisine en collaboration avec des chefs Disciple Escoffier, Membre de l'Académie culinaire de France et Compagnon Cuisinier du Tour de France...

l'ambition ?
Apporter une image créative, dynamique et innovante sur la cuisine de demain.

la mission ?
Apprendre un concept, élargir ses horizons, s'instruire sur les valeurs nutritionnelles et le bien être que vous apportez dans vos réalisations tant sur un point de vu saveur que santé. L'académie propose des rencontres culinaires  qui vous permettent de venir découvrir différents thèmes auprès de nos chefs passionnés qui se feront un plaisir de vous accueillir dans nos locaux. 

Styling alimentaire sur la plaque

design culinaire

Maîtriser l’art du dressage de n’importe quel pays

Les agriculteurs Havrvesting légumes bio

la green generation

Mouvement végan, végétarien, écolo, bio, healthy, anti-gaspillage, légumes moches, ... ). Techniques abordées : fumage, fermentation, vapeur, marinade. Sujet important : bienfait des aliments sur l'organisme et l'équilibre nutritionnel

Poisson et frites

street
food

Les nouvelles tendances healthy et la découverte des différentes cultures

La cuisine Thai

cuisine du monde

...et des pays émergents. Mettre en avant l'aspect qualitatif diététique des menus type cuisine du monde, recettes créatives tirées de la cuisine du monde.

 


 

Cuisine rustique

cuisine
ancestrale

Techniques abordées : Fermentation,

Germination, Déshydratation, 
bouillons traditionnels, huiles et gras, herbes et épices

les grandes 
thématiques

Salade de brocoli