Une formation théorique à distance sur les bonnes pratiques d'hygiène adaptées au secteur de la restauration ainsi que sur la gestion du risque allergène Vous apprenez à identifier les grand principes de la réglementation(responsabilité, obligation de résultat, PMS, autocontrôle) et à analyser les risques (physique, chimique, biologique, TIAC, altération microbienne, conséquences et impact clients). Vous êtes suivi par un formateur qui vous accompagnera et sera disponible durant la durée du stage et une clé USB incluant un kit documentaire vous sera remis