Salmon Steak with Vegetables

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Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Techniques de vente et techniques culinaires
Formacode : 42742
Modalité de formation : Présentielle
Durée en heures et en jours : 35 heures / 5 jours
Type de formation : Intra ou inter‐entreprises
Public cible : Cuisiniers, seconds de cuisine, chefs de cuisine, traiteurs, boulangers, pâtissiers
Nombre de pers. min et max : Intra 3 à 8 personnes ‐ inter 3 à 8 personnes
Lieu : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délai d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Prérequis : Ce stage s’adresse à des professionnels de la restauration, à des créateurs ourepreneurs d’entreprise

Valoriser sa carte en fonction des tendances saisonnières

SKU : MOD 12
    • Mettre en valeur les préparations culinaires en faisant preuve de créativité
    • Acquérir de nouvelles techniques culinaires
    • S’intégrer aux tendances du marché pour attirer une nouvelle clientèle
    • Optimiser sa rentabilité

    Les différents thèmes abordés :

    • Thème 1 : Les techniques de vente et les outils d’aide à la vente en restauration commerciale / Les repas de fin d’année : de l’entrée au dessert
    • Thème 2 : Desserts de tradition d’hiver adaptés à la restauration
    • Thème 3 : Intégrer la cuisine bien‐être à sa carte
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AFC GROUPE est un Centre de formation enregistré sous le N° 93 13 13767 13 auprés du préfet de région de Provence Alpes-Cotes d'Azur dans le secteur des Métiers de Bouche, conventionné par l’État auprès de différents OPCO pour des modules techniques et théoriques. Traiteurs, restaurants, boulangeries, pâtisseries, bouchers…ils sont de plus en plus nombreux à nous faire confiance depuis plus de 10  ans,