Salmon Steak with Vegetables

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Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Techniques de vente et techniques culinaires
Formacode : 42742
Modalité de formation : Présentielle
Durée en heures et en jours : 35 heures / 5 jours
Type de formation : Intra ou inter‐entreprises
Public cible : Cuisiniers, seconds de cuisine, chefs de cuisine, traiteurs, boulangers, pâtissiers
Nombre de pers. min et max : Intra 3 à 8 personnes ‐ inter 3 à 8 personnes
Lieu : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délai d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité).Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Prérequis : Ce stage s’adresse à des professionnels de la restauration, à des créateurs ou repreneurs d’entreprise

Valoriser sa carte en fonction des tendances saisonnières

SKU : MOD 12
    • Mettre en valeur les préparations culinaires en faisant preuve de créativité
    • Acquérir de nouvelles techniques culinaires
    • S’intégrer aux tendances du marché pour attirer une nouvelle clientèle
    • Optimiser sa rentabilité

    Les différents thèmes abordés :

    • Thème 1 : Les techniques de vente et les outils d’aide à la vente en restauration commerciale / Les repas de fin d’année : de l’entrée au dessert
    • Thème 2 : Desserts de tradition d’hiver adaptés à la restauration
    • Thème 3 : Intégrer la cuisine bien‐être à sa carte
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