Objectifs:
- Mettre en valeur les produits pour les rendre attractifs
- Maîtriser les techniques de dressage et de décoration
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP)
Techniques de dressage et de décoration des hors d’œuvre
SKU : MOD 75
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