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Domaine : Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Technique culinaire
Formacode : 42742
Durée en heures et en jour : 1 jour / 7 heures
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter-entreprises
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par nos équipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.
Public cible : Chefs de cuisine, seconds de cuisine et agents polyvalentsNombre de personnes min et max : intra 1 à 8 personnes - inter 3 à 8 personnes
Prérequis : Ce stage s’adresse à des professionnels de la restauration, à des créateurs ou repreneurs d’entreprise
Lieu : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délai d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité).Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Techniques de dressage et de décoration des hors d’œuvre
- Mettre en valeur les produits pour les rendre attractifs
- Maîtriser les techniques de dressage et de décoration
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP)
