Objectifs:
 
Apprendre l'essentiel des techniques de fabrication (de la préparation à la cuisson)
Réaliser des garnitures sucrées/salées variées
Associer harmonieusement mets, accompagnements et garnitures originales
Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson
Mettre en valeur les productions pour optimiser la vente
Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation