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Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Objectifs: 

 

  • Maitriser les règles de mise en place d’une salle et des tables (Hygiène et sécurité)
  • Maitriser la carte, les vins et la législation débit de boissons
  • Optimiser l’organisation du service en salle pour une image de marque valorisée
  • Maitriser les règles de bienséances
  • Organiser son temps et ses mises en place
  • Planifier son service en relation avec la cuisine
  • Assimiler les techniques de service des mets et des boissons en respectant les protocoles et règles d’hygiène
  • Techniques de base, présences comportement en salle

Préparation et service

SKU : MOD 164
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