Objectifs:
 
Apprendre l’essentiel des techniques de fabrication (de la préparation à la cuisson)
Sélectionner et acheter des produits de saison / de qualité (sourcing)
Restituer les ingrédients, les quantités et les temps de cuisson de chaque préparation
Diversifier son offre en élaborant de nouvelles recettes d’entremets, tartelettes et petits gâteaux
Proposer un visuel attractif
Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation