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Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Objectifs: 

  • Savoir confectionner différentes bases
  • Savoir proportionner les produits
  • Maîtriser différentes recettes
  • Sélectionner et acheter des produits (sourcing)
  • Mettre en valeur des produits à faible coût d’achat (maîtrise des coûts)
  • Maîtriser les normes d’hygiène et surveillance de la sécurité alimentaire des produits

Les petites bouchées sucrées et salées

SKU : MOD 426
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