Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Techniques culinaires
Formacode : 42752
Durée en heures et en jour : 2 jours / 14 heures
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter-entreprises
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par nos équipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.
Public cible :
Chefs de cuisine et seconds de cuisine
Lieu : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délai d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité).Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.

Les marinades

SKU : MOD 98
    • Maitriser le principe des différentes marinades, leur intérêt, et leur utilisation
    • Sélectionner les produits carnés, applicable en marinade
    • Sélectionner les produits de la mer, applicable en marinade
    • Sélectionner les fruits et légumes, applicable en marinade
    • Maitriser la cuisson à la plancha, au gril, au barbecue, cuisson minutes
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