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Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Objectifs:

  • Être capable de réaliser des desserts sur assiettes
  • Savoir utiliser des contenants diversifiés et adaptés
  • Sélectionner et acheter des produits de saison (sourcing)
  • Proposer les bonnes associations de goûts et de textures
  • Maîtriser ses coûts de production en optimisant son rapport qualité/prix

Les desserts sur assiette

SKU : MOD 425
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