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Domaine : Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Cuisine
Formacode : 42742
Durée en heures et en jour : 14 heures / 2 jours
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter‐entreprises.
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par nos équipespédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.
Public cible : Cuisiniers, seconds de cuisine, chefs de cuisine
Nombre de personnes min et max : intra 1 à 8 personnes ‐ inter 3 à 8 personnes
Prérequis : Ce stage s’adresse à des professionnels de la restauration, à des créateurs ou repreneurs d’entreprise
Lieux : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délais d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour toutrenseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Le feuilletage sucré pour tous les gouts
- Réaliser une quinzaine de recettes sucrées à base de feuilletage.
- Créer une impulsion pour faire des ventes additionnelles en proposant des produits plus chers ou à forte
- marge.
- Développer son potentiel de créativité pour la mise en valeur
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP).
