Objectifs:
 
Sélectionner et acheter les matières premières
Découvrir les bases et les techniques de la cuisine italienne
Réaliser des recettes en mettant en valeur la cuisine italienne
Savoir composer des menus «100% italien»
Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP)