Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Pâtisserie
Formacode : 42710
Durée en heures et en jour : 14 heures / 2 jours
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter‐entreprises.
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par noséquipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.
Public cible : 

  • Tout poste en cuisine, pâtisserie, boulangerie. 
  • Tout public du CHR. 
  • Toute personne en reconversion professionnelle dans les métiers du CHR.

Nombre de personnes min et max : intra 1 à 8 personnes ‐ inter 3 à 8 personnes
Prérequis : Ce stage s’adresse à des professionnels de la restauration, à des créateurs ou repreneurs d’entreprise
Lieux : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délais d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.

Desserts nouvelles tendances

SKU : MOD 67
    • Réaliser une dizaine de recettes sucrées en respectant les tendances du marché (recettes allégées en sucre et utilisation de fleurs)
    • Privilégier les dressages minute et les mariages de saveurs et de couleurs originaux.
    • Favoriser l’utilisation des produits de saison pour plus de saveur et une meilleure maîtrise des coûts.
    • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP).
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AFC GROUPE est un Centre de formation enregistré sous le N° 93 13 13767 13 auprés du préfet de région de Provence Alpes-Cotes d'Azur dans le secteur des Métiers de Bouche, conventionné par l’État auprès de différents OPCO pour des modules techniques et théoriques. Traiteurs, restaurants, boulangeries, pâtisseries, bouchers…ils sont de plus en plus nombreux à nous faire confiance depuis plus de 10  ans,