Salmon Steak with Vegetables

nos formations

Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Cuisine
Formacode : 42742
Durée en heures : 293 heures au total
Stage en entreprise : 77 heures (minimum de 30% de la durée totale de la formation)
Modalité de la formation : Présentiel et alternance en entreprise
Type de formation : En intra ou en inter‐entreprises.
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par noséquipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.
Public cible : Tout public
Nombre de personnes min et max : intra 1 à 8 personnes ‐ inter 3 à 8 personnes
Prérequis : Expérience en cuisine (production culinaire). Aptitude au management d'équipe
Lieux : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités ‐ Nous contacter
Modalités et délais d’accès : Délai d’accès à définir au cas par cas après positionnement du candidat. Possibilité d’accéder à l’intégralité de la certification ou de sélectionner 1 ou plusieurs blocs de compétencesconstituant la certification.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour toutrenseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Débouchés professionnels : À la suite d'un CQP Chef gérant, vous pourrez exercer nombre de métiersdifférents dans les domaines de la restauration, la restauration collective, l'hôtellerie ou encore lagastronomie tels que : restauration collective (école, maison de retraite, cuisine centrale, administration),les restaurants à thème, les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transport aérien ouferroviaire) ou encore les petites restaurations traditionnelles et brasseries.Vous pourrez évoluer vers d’autres métiers tels que : lancement de sa propre entreprise (restaurant,traiteur), reprise d’un établissement, direction de plusieurs restaurants sur une même zone, …

CQP Chef gérant

SKU : MOD 719
    • Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
    • Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
    • Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
    • Assurer la sécurité des personnes et des lieux
    • Organiser le travail et superviser l'équipe
    • Contrôler la production ou prestation culinaire
    • Gérer l'exploitation d'un établissement
    • Mettre en place des procédures de limitation du gaspillage alimentaire et savoir identifier les enjeux d’une restauration durable
    • Elaborer un projet d’application professionnelle
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