Salmon Steak with Vegetables

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Fiche complète (PDF) : Téléchargement
Domaine :
Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Snacking
Formacode : 42725
Durée en heures et en jour : 14 heures / sur 2 jours
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter-entreprises.
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par nos équipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.Public cible : Tout poste en cuisine, pâtisserie, boulangerie
Lieux : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités - Nous contacter
Modalités et délais d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.

Équilibre nutritionnel en snacking fooding

SKU : MOD 31
    • Connaître la palette des tendances actuelles en matière de snacking fooding
    • Maîtriser la conception des produits
    • Savoir tenir compte de l’équilibre nutritionnel, de la qualité gustative, de la présentation.
    • Evaluer et maîtriser les coûts.
    • Développer son potentiel de créativité pour la mise en valeur des recettes
    • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP)
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