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Domaine : Techniques métiers Hôtellerie Restauration
Thématique : Snacking
Formacode : 42725
Durée en heures et en jour : 14 heures / sur 2 jours
Modalité de la formation : Présentiel
Type de formation : En intra ou en inter-entreprises.
Formateur : La formation est animée par un expert spécialiste des matières abordées. Il a été validé par nos équipes pédagogiques tant sur le plan des connaissances métiers que sur celui de la pédagogie.Public cible : Tout poste en cuisine, pâtisserie, boulangerie
Lieux : France et DOM TOM
Tarif : Selon modalités - Nous contacter
Modalités et délais d’accès : Inscription sous 72h – Délai d’accès à définir au cas par cas.
Accessibilité : Établissement accessible aux personnes handicapées (cf. registre d’accessibilité). Pour tout renseignement, demandez à contacter le référent handicap.
Équilibre nutritionnel en snacking fooding
- Connaître la palette des tendances actuelles en matière de snacking fooding
- Maîtriser la conception des produits
- Savoir tenir compte de l’équilibre nutritionnel, de la qualité gustative, de la présentation.
- Evaluer et maîtriser les coûts.
- Développer son potentiel de créativité pour la mise en valeur des recettes
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP)
