Hygiène des mains
Chef de restaurant
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Spécial du Chef

nos formations CPF
HACCP et hygiène en restauration

Une formation théorique à distance sur les bonnes pratiques d'hygiène adaptées au secteur de la restauration qui peut également mettre mise en pratique lors de l'élaboration de recettes sur la thématique de votre choix. Vous apprenez à identifier les grand principes de la réglementation(responsabilité, obligation de résultat, PMS, autocontrôle) et à analyser les risques (physique, chimique, biologique, TIAC, altération microbienne, conséquences et impact clients). Vous êtes suivi par un formateur qui vous accompagnera et sera disponible durant la durée du stage et une clé USB incluant un kit documentaire vous sera remis.

HACCP - 14 heures
Bonnes pratiques d'hygiène en restauration - 14h
Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - 14h
Bonnes pratiques d'hygiène en restauration (9h) + 
1 jour de pratique
Hygiène alimentaire (9h) + 1 jour de pratique
HACCP (9h) + 1 jour de pratique
HACCP (9h) + 2 jours de pratique
Cuisinier finalisant la présentation de